Sezonul cel mai bun pt anghinare proaspete este din februarie pana in aprilie, de aceea eu am folosit anghinare congelate, gata curatate. Anghinarele scad colesterolul, stimuleaza regenerarea celulelor hepatice, previn aparitia canceruli de colon, ajuta la afectiuni digestive, contipatie si lista poate continua. Asezam anghinarele intr-o parte a oalei si cartofii taiati cuburi in cealalta parte. Presaram piper macinat.

Adaugam morcovii taiati rondele si ceapa verde taiata tot rondele.

Impingem putin cu mainile morcovii si ceapa,a stfel incat sa patrunda peste tot.

Adaugam mararul, apoi adaugam sarea, uleiul si apa. Dam la foc mare, cu capacul pus, pentru aprox 15 minute (pana da in clocot) iar apoi micsoram focul la jumatate pentru aprox 40-45 de minute. Miscam oala din cand in cand, sa nu se prinda dar NU amestecam. Dupa cele 45 de minute, amestecam f bine amidonul cu zeama de lamaie si o adaugam peste anghinare. Dam focul mai mic pt ca amidonul sa nu se prinda si lasam sa fiarba pentru inca 15-20 de minute. Cu un cutit, incercam daca anghinarele sunt fierte.

Cand voi cumpara anghinare proaspete, va voi arata cum se curata si cum se prepara, pentru ca au un mod diferit de preparare.

Pofta buna!