Este o reteta de post si e foarte gustoasa. Sarmalele grecesti le puteti face oricand si sunt foarte bune daca le serviti la temperatura camerei sau reci, de la frigider. Intr-o cratita, puneti destula apa incat frunzele de vita sa fie acoperite. Cand apa fierbe, puneti frunzele de vita si le lasati pt 3 minute, apoi le transferati intr-o strecuratoare.
Taiati ceapa f marunt sau o taiati la robot. Eu asa am facut si cu ceapa uscata dar si cu cea verde. Intr-o tigaie mai adanca, puneti uleiul la incins si caliti ceapa uscata.
Apoi adaugati ceapa verde, mararul, frunzele de menta taiate marunt si orezul. Amestecati si adaugati 200 ml de apa. Lasati la foc mic pt aprox 10 min, amestecand din cand in cand. Cand e gata, lasam compozitia sa se raceasca si apoi impachetati sarmalele.
Intr-o oala ( oala mea are diametrul de 24 de cm si mi-au iesit 2 randuri de sarmale, adica aprox. 70 de bucati) punem frunze de vita, sa acoperim toata suprafata de jos.
Apoi impachetam sarmalale. Luam o frunza de vita si intotdeauna o punem cu partea cu nervuri in sus. Punem o lingurita din compozitia facuta mai devreme si impachetam asa cum se arata in fotografii, dar nu prea strans, sa nu se rupa.
Le asezam in cercuri si la sfarsit, le acoperim cu frunze de vita.
Punem o farfurie astfel incat sarmalele sa nu se ridice si adaugam 650 ml apa si zeama de la 2 lamai. Lasam la foc mic, cu capacul pus pt aprox 60 de minute. Spre sfarsit, miscam oala sa vedem daca mai are apa. Daca mai are, mai lasam putin pe foc.
Nota: Dupa ce sunt gata, lasati pt 2 ore sa se raceasca, fara a da frunzele de vita la o parte (cele de deasupra). Motivul pentru care nu le dam la o parte este ca in momentul in care frunza de vita fierbinte intra in contact cu aerul si incepe sa se raceasca, prinde o culoare inchisa si se usuca. Si oricum, cum am spus si la inceput, nu se mananca fierbinti.
Daca nu postiti, atunci le puteti combina cu un sos de iaurt, super gustos.
Amestecati bine toate ingredientele si turnati sosul peste sarmale sau il folositi ca dip.
Pofta buna!
