Daca nu ati incercat pana acum lemon curd, nu stiti ce ati pierdut si ar fi cazul sa treceti la treaba. Se face foarte usor si este alegerea ideala pentru tarte, tortuti, rulade sau pur si simplu, intinsa pe paine. Intr-o oala, punem galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat, coaja si zeama de la lamai. Fierbem la bain marie pentru aproximativ 10-12 minute, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Nu amestecati cu telul!

Dupa cele 12 minute, verificati cu dosul lingurii daca e gata. Cand treceti cu degetul pe dosul lingurii , trebuie sa ramana curat. Daca vreti, puteti strecura crema, sa nu aiba coaja de lamaie. Mie imi place cu coaja asa ca n-am strecurat-o.

Adaugam untul rece, putin cate putin, amestecand bine de fiecare data si apoi punem o folie de plastic chiar peste crema.  Sa atinga crema, adica. Daca punem folie de plastic peste oala, crema va prinde crusta deasupra. Dam la frigider pana a doua zi.

Are consistenta unei budinci si o textura fina si cremoasa. Va recomand sa faceti portie dubla ca dispare cat ai clipi!

PS: Din cantitatile date, va iese un borcan de 200 ml.