Mmmmmmmousaka! Si e greceasca, adica foarte diferita de cea romaneasca. In primul rand, noi nu punem scortisoara in carne sau cel putin mama mea nu pune si i se pare ciudat 😀 Ceapa o tocam f marunt sau o bagam in blender, o punem intr-o sita si o spalam, apoi o calim in ulei. Apoi adaugam  rosia pasata la blender.
Adaugam si carnea, sare, piper, 1 baton scortisoara, foaia de dafin si  apa. Aproape de final, adaugam si scortisoara macinata.
Acoperin cratita si o lasam la foc mediu pana scade apa, sa nu fie carnea nici prea uscata, dar nici sa fie apoasa. ATENTIE! Daca vreti, spre sfarsit puteti adauga, in carne jumatate de pahar de vin rosu. Daca faceti asa, dupa ce puneti vinul, nu mai puneti capacul la cratita. Lasati carnea sa mai fiarba aprox 3 minute si se evapore alcoolul.

Curatam vinetele de coaja si le taiem pe lung, cu grosimea de aprox 1 cm. (Pt ca au un gust usor amarui daca nu le curatati)
Le punem in cuptor, la grill si aer pana cand prind o culoare aurie, le intoarcem si pe o parte si pe cealalta, sa aibe aceeasi culoare pe ambele parti.

Curatam carofii si ii taiem pe lung, ii prajim si apoi ii punem pe o farfurie pe care am pus hartie de bucatarie.

Asezam o parte din cartofi pe fundul unei tavi (a mea are 25 x 33 cm) apoi vinete si carnea.

Apoi punem iar un rand de vinete si unul de cartofi.

Aprindem cuptorul la 200 grade Celsius si facem bechamelul. Nu am poze multe pt ca trebuia sa amestec f repede. Intr-o craticioara, punem laptele la incalzit, la foc mic.
Adaugam sare, nucsoara macinata si piper.
In alta cratita mai mare, punem untul si 4-5 linguri de ulei.

Cand uleiul ( si untul ) s-au incins, punem faina, putin cate putin, si amestecam repede cu telul, sa nu se faca cocoloase. Apoi, adaugam lapte cald, putin cate putin amestecand continuu, pana cand obtinem o crema bine inchegata dar nu tare!
Adaugam ouale batute putin cu furculita (ca pt omleta), luam cratita de pe foc si amestecam bine, bine. ATENTIE! Focul trebuie sa fie mediu, nu mare!

Adaugam bechamelul peste musaca, nivelam si bagam la cuptor, la 200 de grade (treapta de jos)  pt aprox. 15-20 de minute.

Cand se mai raceste, o portionam si putem servi cu parmezan ras deasupra si neaparat cu un pahar de vin rosu!

Sa aveti pofta!