Am avut musafiri si voiam ceva rapid dar sa aiba si fructe. Si cum merele se gasesc peste tot iar combinatia asta de mere si scortisoara, imi place la nebunie, am zis ca trebuie sa fac acest desert.

Pentru inceput, preincalzim cuptorul la 170 de grade si intr-o craticioara cu diametrul de 20 de cm, topim zaharul.

Atentie! Trebuie sa folositi o cratita care intra la cuptor, deci sa nu aiba manerele din plastic sau din lemn. De asemenea, craticioara mea are inaltimea de 8 cm.

Asadar, topim zaharul si apoi invartim cratita, astfel incat zaharul topit sa acopere cat mai multa suprafata.

Merele le curatam si le taiem in 4 iar apoi taiem feliute subtiri.

Pont: pentru a pastra culoarea merelor, le-am pus intr-un castron cu apa, in care am adaugat putin acid ascorbic.

Asezam merele dinspre exterior, catre interior asa cum se vede in poze.

Apoi mixam albusurile cu un praf de sare si adaugam zaharul treptat, mixand continuu.

Amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie si apoi le amestecam cu albusurile batute spuma.

Adaugam faina si amestecam incet, din centru catre exterior.

Turnam compozitia de pandispan, peste mere si dam la cuptorul incins, la 170 de grade pentru aproximativ 45 de minute sau pana cand trece de proba scobitoarei.

Atentie! Cuptorul meu este unul electric iar timpul de coacere poate sa difere daca aveti un cuptor pe gaze. Dupa aproximativ 30 de minute, puteti incerca cu o scobitoare daca pandispanul este facut.

Nu deschideti usa cuptorului mai devreme de 30 de minute pt ca riscati ca pandispanul sa vi se lase.

Dupa ce il scoateti de la cuptor, il lasati 10 minute sa se raceasca si apoi, treceti usor cutitul pe marginile pandispanului, pentru a-l dezlipi de cratita.

Apoi, puneti o farfurie peste cratita si rasturnati pandispanul.

Daca doriti, pudrati putina scortisoara deasupra.

Enjoy!