Pastitsio este una dintre mancarurile preferate ale grecilor. Este foarte buna, nimic de zis dar e ceva de munca… Tocam ceapa cu ajutorul unui blender si o spalam. O scurgem bine si o adaugam peste carnea tocata. Rosiile le curatam si le bagam la blender apoi le punem si pe ele in cratita cu carnea tocata. Adaugam si mirodeniile (batonul de scortisoara, scortisoara, ardeiul, sarea, foaia de dafin si piperul) si lasam la foc mediu cu capacul pus, pt aprox. 20 de minute.

Intre timp, punem macaroanele la fiert iar cand sunt gata, le spalam si le lasam intr-o strecuratoare.

Dupa 20 de minute, adaugam uleiul si lasam sa fiarba pentru inca alte 20 de minute.

Apoi adaugam vinul si mai fierbem pt inca 15-20 de minute dar de data aceasta fara capacul pus.

Intr-o tava inalta asezam jumatate din cantitatea de macaroane, apoi turnam carnea tocata peste ele si celelalte macaroane.

Pentru sosul bechamel punem laptele intr-o craticioara si adaugam sarea, piperul si nucsoara.

Intr-o alta craticioara punem uleiul si untul la foc. Cand acesta se incinge, adaugam faina in ploaie amestecand continuu.

Lasam faina la foc mediu pt aproximativ 5-8 minute, apoi adaugam laptele amestecand continuu, pana cand obtinem un aluat omogen. Aici e bine sa aveti pe cineva sa va ajute!

Ouale le batem si le adaugam incet peste crema, amestecand continuu si gata sosul!

Il punem peste macaroane si bagam la cuptor, la 200 de grade pt aproximativ 50 de minute.

Atentie! portionam numai dupa ce s-a racit, altfel riscati sa vi se imprastie in farfurie 🙂

Pofta buna!