Desi azi am zis ca fac souffle, m-am razgandit si am facut rizotto. Lasam pe maine reteta de souffle 🙂

Intr-un bol, punem ciupercile uscate impreuna cu o cana cu apa fierbinte. Lasam 20 de minute sa se inmoaie.Intr-o cratita, punem 1,5 lt apa impreuna cu cubul concentrat de legume si punem la foc mediu pana cand apa devine fierbinte si cubul se dizolva.

Taiem ceapa marunt si ciupercile in felii potrivit de groase.

Intr-o cratita punem 20 de grame de unt la topit. Cand se topeste untul, sotam ceapa la foc iute.

Adaugam ciupercile taiate si lasam la foc iute pana cand prind culoare, apoi adaugam orezul si amestecam.

Adaugam vinul si lasam sa fiarba 3-4 minute. Adaugam ciupercile uscate cu tot cu apa in care le-am pus la inmuiat si amestecam.

Cand orezul a absorbit toata apa, adaugam 2 linguri de supa de legume si amestecam usor si continuam tot asa pana cand punem toata apa iar orezul e fiert si cremos.

Cand este gata, stingem focul si dupa 2-3 minute adaugam sarea. Ca orezul sa “luceasca” adaugam untul ramas (20 de grame). Amestecam si adaugam branza parmezan si condimentam cu piper proaspat macinat.

Pofta buna!