Salata de boeuf nu lipseste de la masa de Craciun sau cea de Anul Nou iar prepararea ingredientelor la aburi pastreaza cu 30 % mai multe vitamine decat fierberea lor. Carnea se pune in sertarul de jos, pentru a nu se scurge zeama peste legume. Prepararea, dureaza aprox 35 de minute.

Cand legumele si carnea s-au racit, se toaca marunt toate ingredientele, inclusiv castravetii murati.

Se face maioneza din 2 galbenusuri crude si 2 fierte. Galbenusurile fierte, se zdrobesc bine si se amesteca cu cele crude. Se adauga ulei, putin cate putin si se amesteca cu o lingura de lemn, intr-un singur sens. Se adauga si zeama de lamaie, putin cate putin.

Jumatate din cantitatea de maioneza, se adauga peste legume si se amesteca bine. Adaugam sare si mustar si amestecam.

Punem pe un platou, imbracam in maioneza ramasa si ornam dupa gust.