Azi a fost zi de facut mancare si zic asta pt ca stufatul de caracatita este gata in…4 ore! 🙂 Dar promit ca merita efortul. Caracatita mea a fost de 2 kg si un pic, daca a voastra e mai mica, ajustati gramajul ingredientelor si timpul de gatire. Dezghetam caracatita, o spalam bine si o curatam daca e cazul, desi in general, cele congelate sunt si curatate. O asezam frumos intr-o oala impreuna cu 200 ml de otet si 250 ml de apa. Punem capacul si fierbem la foc mediu pt 40 de minute.

Intre timp curatam ceapa si cu ajutorul a 2 scobitori, scoatem partea din mijloc.

Dupa ce caracatita s-a fiert, arucam apa, spalam bine caracatita si o portionam. Tinand caracatita de cap, indepartam capul si apoi taiem cate un tentacul sau cum ar zice Cristi: “off with her head” si cica e si copyright. Capul se curata de pielea groasa si gealtinoasa si se taie felii.

Tentaculele se taie in bucati mici in partea unde sunt groase si in bucati mai mari in partea unde tentaculele sunt subtiri.

Intr-o oala destul de mare punem sucul de rosii, rosiile decojite si pasate, cu ajutorul robotului de bucatarie, caracatita, foile de dafin, cepele intregi, 8 linguri de otet, usturoiul intreg, sarea, piperul, uleiul si cei 600 ml de apa.

Se lasa la fiert cu capacul pus, la foc mediu pentru 40 de minute, apoi se adauga cartofii curatati si taiati in cuburi, oregano si vinul.

Se lasa la fiert, la foc mediu, cu capacul pus pentru aprox 1 ora si jumatate, amestecand din cand in cand. Cand mancarea este gata, dam capacul la o parte si mai lasam putin pe foc, sa mai scada sosul, apoi servim alaturi de un pahar cu vin rosu.

Sa aveti pofta!