Da, stiu ca tiramisu se face cu mascarpone dar asta e un tiramisu mai special. Si pentru ca e mai special, inseamna ca e cu caramel. Intr-o craticioara se pune apa, zaharul si siropul de glucoza. In alta craticioara, punem la foc mediu 90 ml frisca lichida si pastaia de vanilie, despicata si lasam sa dea in clocot iar apoi o dam la o parte. Amemstecul de zahar glucoza si apa, il dam  la foc mic spre mediu si amestecam continuu cu un tel de inox, pana cand incepe sa dea in clocot, apoi amestecam din cand in cand si lasam pe foc pana cand siropul ajunge la 165 de grade Celsius.

Cand a ajuns la temperatura dorita, strecuram frisca lichida peste. Amestecam si mai lasam 2 minute pe foc, apoi dam la o parte craticioara si adaugam untul.

Amestecam pana la omogenizare si punem restul de frisca lichida. Crema de caramel se va intari dar nu va speriati! Punem craticioara la foc mic si amestecam continuu pana cand tot caramelul s-a topit, apoi lasam la racit si dam la frigider pentru cel putin 3-4 ore.

Dupa cele 4 ore, batem crema cu mixerul si facem o cafea tare. Eu am facut o cana si mi-a ajuns. Daca nu gasiti cafea cu gust de caramel, folositi cappuccino cu gust de caramel dar nu adaugati zahar nici in cafea dar nici in cappuccino!

Inmuiem piscoturile in cafea, punem un strat de  piscoturi, unul de crema, apoi iar punem piscoturi inmuiati in cafea, inca un strat de crema si decoram cu cacao si ciocolata. Lasam jumatate de ora la firgider si servim.

Din ingredientele date, va ies 2 boluri mari de tiramisu. Enjoy!