Imi plac prajiturile si torturile cu ciocolata si daca blatul e insiropat bine, atunci e mai mult decat perfect. M-am gandit sa fac un tort rapid, cu blat simplu de pandispan si crema ganache, aromata cu esenta de rom. Rezultatul? Hmmm ceva care se aseamana f bine cu amandina si miroase de la o posta a esenta de rom (pe care eu o iubesc). Mai intai, preincalzim cuptorul la 180 de grade si apoi separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile aprox 3 minute si apoi turnam putin cate putin zaharul si zaharul vanilat.

Intr-un bol, amestecam galbenusurile cu 4 linguri de ulei si jumatate de fiola de esenta de rom.

Adaugam galbenusurile peste albusuri si amestecam incet.

Adaugam cacaoa si faina si amestecam, apoi turnam intr-o tava rotunda (a mea are diametrul de 26 de cm) pe care am uns-o cu ulei si am tapetat-o cu faina.

Dam la cuptor, la 200-210 grade, pana cand vedem ca mijlocul blatului s-a ridicat mai mult decat marginile lui, apoi micsoram focul la 175 de grade si mai lasam in cuptor pana cand trece de testul cu scobitoarea. In total, sa zic ca a durat aprox 35 de minute, dar depinde de la cuptor la cuptor.

Lasam blatul la racit si ne apucam de crema. Reteta clasica de crema ganache, am pus frisca la foc mediu, chiar inainte de a incepe sa fiarba am luat-o de pe foc, am adaugat ciocolata facuta bucatele mici si am amestecat pana am obtinut o compozitie omogena.

Cand s-a mai racit, am dat-o la frigider pt aprox 1 ora. Am adaugat esenta de rom, am batut-o cu mixerul si iar am dat-o la frigider.

Intre timp, cat crema a stat la frigider, am taiat blatul in doua si am facut siropul. Am pus zaharul intr-un ibric mai mare, l-am lasat sa se topeasca si apoi am turnat apa peste el. Am mai lasat pe foc inca 2 minute, l-am lasat sa se raceasca putin, si  am adaugat esenta de rom.

Partea de sus a blatului am asezat-o prima pe platou, cu partea din interior in sus, asa cum se vede in  poza. Am insiropat blatul cu jumatate din sirop, apoi am pus aproape toata crema si am intins bine.

Am pus cealalta jumatate a blatului, l-am insiropat cu siropul ramas si crema ramasa am intins-o pe marginile tortului. Pe margini am pus bombonele decorative, de ciocolata si apoi am facut glazura.

Am pus frisca lichida pe foc, am dat-o la o parte inainte sa inceapa sa fiarba, am amestecat cu ciocolata taiata bucatele mici si mierea. Am racit-o putin, amestecand continuu in ea si apoi am turnat-o pe partea de sus a blatului.

Am decorat cu frisca si trandafiri facuti din pasta de zahar.

Va spun… un deliciu!