In sfarsit reusesc sa postez reteta tortului. Initial am vrut sa fac un tort micut, fara vreo ocazie anume dar m-am razgandit si am zis ca daca tot vreau sa fac tort, atunci sa fac unul mare si frumos. Va sfatuiesc sa faceti blaturile intr-o zi si in urmatoarea zi sa faceti crema si toate celelalte. Daca nu aveti copii acasa si vreti sa stati toata ziua in bucatarie, atunci nu-i bai 🙂 Incepem prin a face pasta de zahar care trebuie sa stea cel putin o ora la frigider. Intr-un ibric, amestecam apa rece cu gelatina si lasam 5 minute.

Apoi adaugam mierea si amestecam. Punem ibricul la foc mic, amestecand continuu, pana cand gelatina se dizolva. Este gata f repede…cam intr-un minut. NU lasati gelatina sa fiarba!

Intr-un bol, punem zaharul pudra si turnam gelatina in timp ce am dat drumul la mixer. Daca aveti robot, cu atat mai bine.

Cand am amestecat bine toate ingredientele si am obtinut o compozitie omogena, e gata!

O luam cu lingura si o punem intr-o punga la frigider. Daca nu aveti pungi ca cea din imagine, folositi o punga normala si legati-o bine.

Apoi ne apucam de blaturi. Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma pt 2 minute, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat treptat. Batem la mixer aprox 5 minute sau pana cand obtinem o compozitie ca cea pt bezele.

Galbenusurile le amestecam cu ulei si apoi le punem peste albusuri. Amestecam bine.

Cernem faina peste compozitia de albusuri si galbenusuri.

Cernem si cacaoa si amestecam incet, de jos in sus, in timp ce rotim bolul.

Punem compozitia in tava tapetata cu ulei si faina si bagam la cuptor, la 200 de grade pt primele 6 minute si apoi micsoram focul la 180 de grade pt aprox. inca 20 de minute sau pana cand trece de testul cu scobitoarea. Tava folosita de mine are diametrul de 26 de cm. Lasam sa se raceasca si apoi scoatem blatul din tava. Procedam exact la fel si cu cel de-al doilea blat. Daca nu aveti tava cu pereti detasabili si folositi o oala normala, puneti pe fundul ei, hartie de copt. Astfel, veti scoate blatul foarte usor. Tava folosita pt blatul mai mic, are diametrul de 21 de cm.

In timp ce blaturile se racesc, puneti frisca lichida intr-o craticioara, la foc mic. Cand e pe punctul de a incepe sa fiarba, o luati de pe foc si puneti ciocolata facuta bucatele. Amestecati pana cand ciocolata s-a topit. Lasati putin la racit si apoi bagati crema la frigider.

Cand crema s-a racit bine, o bateti la mixer. Din crema obtinuta, opriti intr-un bol 6-7 linguri. In cealalta,  adaugati nucile macinate.

Apoi faceti siropul. Intr-o oala mai mica, adaugati zaharul si il lasati sa se caramelizeze.

Cand s-a caramelizat, adaugati apa si lasati pe foc pana cand zaharul s-a dizolvat complet. Dupa ce siropul s-a racit, adaugati Baileys si amestecati.

Blaturile le taiati in 2 parti egale. Prima parte o insiropati bine si apoi puneti mai mult de jumatate din crema cu nuci.

Adaugati a doua parte a blatului, o insiropati f bine si apoi asezati blatul mic. Insiropati bine prima parte, adaugati restul de crema si apoi cealalta jumatate a blatului pe care de asemenea o insiropati bine. Nu va zgarciti cu insiropatul, trebuie sa folositi tot siropul! Ungeti tortul peste tot, cu crema pastrata (cea fara nuci) si apoi intindeti pasta de zahar. Nu trebuie sa fie nici prea groasa dar nici prea subtire. Ungeti suprafata d elucru cu putin ulei si va ungeti si mainile, apoi cu grija, asezati pasta peste tort. Nu am poze cu acesti pasi pt ca eram plina de ulei 😀 ornati cum doriti si dati la frigider.

Gataaa 😀 PS: bulinele mari si acadelele sunt facute din pasta de zahar; ornamentul cu ratusca nu este comestibil; bulinele mici sunt facute cu creioane alimentare.

Enjoy!