Tort special facut pentru cineva drag mie, care zilele trecute si-a serbat ziua de nume. Pentru aceasta reteta, aveti nevoie de o forma de tort cu pereti detasabili. Incepem prin a macina alunele de padure, apoi facem blatul astfel: separam albusul de galbenus. Albusul il batem spuma cu mixerul, adaugand zaharul treptat. Preincalzim cuptorul la 180 de grade.

Galbenusul il amestecam cu o lingura de ulei, apoi il turnam peste albus si amestecam bine.

Adaugam zaharul vanilat.

Adaugam apoi alunele si faina. Amestecam, turnam intr-o tava tapetata cu faina si dam la cuptor, la 180 de grade pt 15-20 de minute. Cand e gata, nu il scoatem din forma! Il lasam asa si turnam cremele peste el.

Facem crema astfel: amestecam laptele cu gelatina granulata si o lasam sa se umfle.

Topim ciocolata la bain marie. Punem ibricul cu gelatina la foc f f mic, pana cand gelatina se dizolva. ATENTIE! NU fierbeti gelatina! Strecuram gelatina peste ciocolata topita si amestecam.

Batem frisca si apoi o amestecam cu ciocolata.

Turnam peste blat si dam la frigider pana cand crema se intareste.

Cand prima crema s-a intarit, facem crema nr. 2. Procedeul este acelasi ca la prima crema. Cand ati facut crema, o turnati peste prima crema si dati iar la frigider pana cand se intareste.

Faceti si ultima crema, exact la fel cum le-ati facut si pe primele, o turnati in tava si dati pt ultima oara la frigider.

Cand si ultima crema s-a intarit, scoateti tortul de la frigider si detasati peretii.ATENTIE! fundul tavii, ramane!

Pentru glazura, puneti frisca la foc. Cand este pe punctul de a fierbe, o dati la o parte si puneti ciocolata facuta bucatele. Amestecati pana cand ciocolata e complet topita si apoi adaugati mierea.

Sub un gratar, punem o punga sau hartie pt copt, pt a nu murdari suprafata de lucru. Turnam glazura pe tort si o intindem delicat peste tot, folosind o spatula. Dupa ce am acoperit toata suprafata tortului, luam gratarul si il lovim usor de masa, pana ce glazura in excess se scurge.

Bagam la frigider pana cand glazura se intareste. Aceasta reteta de glazura este una f buna si apartine unui mare cofetar din Grecia. Glazura va ramane frumoasa si lucioasa, indiferent daca veti tine tortul in frigider sau pe masa. Nu se va topi!

Pentru decor, am folosit alune de padure si “ate” din zahar ars.

Yummy!