Dupa cum am spus, un tort rapid, cu blat cumparat. Bineinteles ca daca aveti timp si vreti neaparat, puteti face voi blatul. Ingredientele sunt pentru o tava (CU PERETI DETASABILI) cu diametrul de 26 de cm. Stiam ca nu o sa apuc sa fac poze pt ca era seara cand l-am taiat asa ca am oprit putina crema si glazura si am facut 2 prajituri (ce vedeti in poza de sfarsit). Incepem prin a face crema de unt (buttercream). Intr-o cratita punem apa si zaharul la foc mediu. Amestecam putin, cat sa se topeasca zaharul. Intre timp, intr-un bol mare, batem cu mixerul cele 4 galbenusuri. Cand apa cu zaharul au inceput sa fiarba, mai lasam pe foc 3 minute, apoi turnam putin cate putin, peste galbenusuri, mixand continuu.
Continuam sa mixam pana cand galbenusurile se racesc. Punem untul, amestecand continuu, la viteza medie. ATENTIE! Untul trebuie neaparat sa fie la temperatura camerei, altfel crema se va taia! De asemenea, nu mixati foarte mult, doar atat cat sa obtineti o compozitie omogena.
Taiem ciocolata in bucatele mici si o topim la bain marie, apoi o turnam peste galbenusuri si amestecam bine cu spatula, apoi o dam la frigider.
Intre timp am facut siropul. Nu am mai facut poze, procedeul este f simplu. Punem zaharul intr-un ibric, la foc mic. Amestecam cu lingurita pana cand se topeste si capata o culoare aurie. Luam de pe foc si turnam apa. In momentul ala, zaharul se intareste. Punem iar pe foc si amestecam pana cand zaharul se topeste. La sfarsit, adaugam zaharul vanilat. Taiem blatul, ca sa fie de aceeasi marime cu tava cu pereti detasabili si il insiropam dar nu cu tot siropul. Daca vreti, puteti pune 2 blaturi, eu am vrut sa fie cu un singur blat.
Turnam crema, nivelam si dam la frigider.
Intre timp am facut glazura. Reteta pt glazura, o folosesc la mai toate torturile si pentru ca am pus de multe ori poze cu procedeul, nu am mai facut iar poze. Frisca lichida se pune intr-o craticioara la foc mic. Ciocolata se taie marunt. Cand frisca e pe punctul de a fierbe, o dam la o parte si punem ciocolata peste ea. Amestecam bine si apoi punem mierea si amestecam iar. Pentru reteta pas cu pas a glazurii, click AICI. Turnam glazura peste tort si bagam iar la frigider, pt cel putin 2-3 ore. Cand vrem sa scoatem tortul din forma, incalzim pereii formei, cu ajutorul unei torte de bucatarii sau a uscatorului de par si apoi deschidem usor tava.
Delicios!
