Am tot zis ca o sa pun reteta de anghinare, mai ales pt ca sunt din cele proaspete si am ocazia sa va arat cum se curata. Anghinarea e buna pentru reglarea colesterolului, pentru curele de slabire si multe altele. Nu are rost sa le insir aici, daca vreti sa aflati mai multe, dati un search pe Google. Intr-o cratita mare, punem zeama de la o lamaie si apa cam cat jumatate de deget.
Tinem anghinarea de tulpina si desfacem toate frunzele care sunt tari. Cand ajungem la cele din centru care sunt albe si foarte subtiri, ne oprim si taiem tulpina.
O curatam dupa cum se vede in poza, pana cand ajungem la partea alba din mijloc, parte care este comestibila. Punem tulpina curatata, in cratita si apoi continuam curatarea anghinarei.
Rupem si frunzele din mijloc si ajungem la partea cu puf.
Cu o lingurita, scoatem cu grija partea cu puf.
Cand terminam trebuie sa arate cam asa.
Cu un cutit, curatam de jur imprejur anghinarea, apoi o intoarcem pe partea cealalta si curatam cu grija partea verde.
Apoi o spalam pe ambele parti si o punem in cratita. Curatam toate anghinarele si apoi curatam morcovii si cartofii.
Morcovii ii taiem rondele, la fel si ceapa verde iar cartofii ii taiem cuburi. Asezam anghinarele intr-o parte a oalei, cateva le-am pus si unele peste altele si asezam mai mult de jumatate din morcovi si ceapa verde.
Apoi adaugam cartofii, restul de morcovi si ceapa verde, mararul rupt cu mana, uleiul, sarea si piperul. Acoperim cu un capac si punem la foc iute pana cand incepe sa dea in clocot, apoi dam la foc mic spre mediu pentru 45-50 de minute. Nu trebuie sa mai adaugati apa!
Dupa cele 50 de minute, amestecam amidonul cu putina apa rece. Eu il amestec cu aparatul de facut frappe. Adaugam si 2-3 linguri din zeama de la mancare si apoi turnam amestecul in oala.
Lasam mancarea la foc mic, pt aprox. 5 min miscand cratita din cand, sa nu se prinda mancarea. Atentie! In aceasta mancare nu se amesteca cu lingura! Doar miscam cratita.
Se servesc caldute. Pofta buna!
PS: Partea cu curatatul e cam dificila, dar promit ca merita sa incercati!
Sarumana, am sa incerc si eu ca nu am facut in viata mea. Faza cu aparatul de facut frape ha ha ha tareeee, foarte buna idee !!!
Sunt inventiva, este? :)) Pup!
anghinarea sau carciofi sunt foarte bune si sanatoase,dar persoanele care au probleme cu colita s-ar putea sa aiba probleme pentru ca au efect laxativ.Pot fi mancati doar fierti(la fierbere,in apa,se pune zeama de lamaie pentru ca ,altfel se inegresc),iar dupa ce au fiert se arunca apa de fierbere si se adauga putin ulei de masline,sare si patrunjel tocat si usturoi(facultativ)sau se pot pune in omleta(dupa ce au fiert in prealabil).Sau dupa ce sunt curatati ,sunt taiati felii si prajiti in ulei .Va recomand cand ii curatati sa folositi manusi de unica folosinta pentru ca pateaza pielea.
Anghinarele se pot manca si crude sau coapte dar deja aici vorbim despre alte retete, pe care sper sa le postez in viitorul apropiat. Multumim pentru retete si sfaturi!