Da, stiu ca au trecut sarbatorile, dar nu ma pot abtine sa nu ma gandesc la cozonacii astia! Pana acum, aveam reteta mea de cozonaci pe care o faceam in fiecare an. Buni, nimic de zis dar astia sunt si mai buni! Reteta o am de la Angi si presimt eu ca numai pe asta o s-o fac de acum incolo… saru’ manaaa! Deci, sa trecem la treaba! Inainte cu o seara, punem toate ingredientele pe masa din bucatarie. Este important ca ele sa fie la temperatura camerei, altfel nu ies cozonacii, dom’le!
Frecam bine drojdia cu 2-3 linguri de zahar, 2-3 linguri de faina si 2-3 linguri de lapte caldut. Acoperim castronul cu un prosop si lasam la loc caldut si ferit de curent, pana cand isi dubleaza volumul.
Intre timp, intr-un ibric topim untul si il lasam la o parte. Punem laptele caldut, zaharul, vanilia, esenta de rom si coaja de portocala, in vasul in care o sa framantam cozonacul. Amestecam bine si apoi adaugam ouale batute bine, apoi untul topit (sa fie la temperatura camerei) si faina.
Eu intotdeauna cern faina, va recomand sa faceti si voi la fel.
Peste faina punem drojdia si apoi framantam timp de jumatate de ora. Nu trisati, ca altfel nu iese cozonacul bun 😀
Dupa ce l-am framantat bine, acoperim cu un prosop si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.
Impartim coca in 4 parti egale, le umplem cu ce ne place (de exemplu, mie imi place sa aiba doar cacao si rahat), impletim cate doua parti si formam 2 cozonaci. Ii asezam in tavile in care am pus hartie pentru copt, ii acoperim cu un prosop si ii lasam la crescut pentru inca o jumatate de ora. Intre timp, preincalzim cuptorul la 150 de grade.
Inainte sa ii bagam la cuptor, ii ungem cu un ou batut bine. Ii coacem la 150 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute. Depinde de cuptorul fiecaruia.
Si n-am putut sa ma abtin! Am rupt un cozonac, asa cald cum era. Nu se vede umplutura ca nu l-am rupt de la jumatate dar mai e ceva de spus? Pozele spun tot… Enjoy!
Ce dolofani frumosi si tareeee buni!
Merci, Rocsy! Au crescut ca nebunii!
deci la ingrediente aveam 6 galbenusuri si 1 ou intreg si cand spui,, batem oualele,, batem cele 6 galbenusurile si oul, asa e?
oul asta e separat fata de cel cu care vom unge cozonacii, asa e?
Da Adina, ai inteles bine. La ingrediente sunt 6 galbenusuri + 1 ou intreg. Si inca un ou intreg pentru a unge cozonacii. Spor!
multumesc, nu i-am facut inca, ma pregatesc pt week-end, in timpul saptamanii merg la serviciu si chiar nu-mi permite timpul :)….sper sa-mi iasa ok, te anunt 🙂 .
Am inceput sa ma pregatesc de Craciun deja…:)) si as vrea sa incerc cozonacii dar nu stiu daca pot inlocui drojdia proaspata cu cea uscata. Stii cumva ce cantitati sint necesare si daca, in primul rind, merge cu cea uscata. Aici unde locuiesc (Las Vegas, NV) nu exista drojdie proaspata decit pentru restaurante, iar eu nu am cum sa cumpar de la ei.
De obicei, scrie pe pliculetele de drojdie, pt ce cantitate de faina sunt. Cred (dar nu sunt sigura) ca pliculetele alea de 5gr sunt pt 500 de grame de faina. Daca folosesti drojdie uscata, neaparat sa o dizolvi in putin lapte caldut si zahar. Spor!
Intrebare: cuptorul electric trebuie lasat pe incalzire doar de jos sau pe optiunea jos+sus, cu ventilatie sau fara?
Cred ca este un aspect foarte important la coacere si la rumenire…
Mariana, cuptorul trebuie lasat pe incalzire jos+sus iar tava sa nu fie pusa chiar la mijloc ci putin mai jos.
eu vreau sa fac pasca, o rețetă de aluat mai ușoară, adică sa nu frământ așa mult :))) îmi ies ochii sa frământ o jumătate de ora :)) plus de asta am probleme cu mana dreapta 🙁
o reteta care sa nu fie pretențioasă 😉 mulțumesc bubulina