Prima oara cand am incercat aceasta reteta, croissantele s-au evaporat in cateva minute 🙂 Este o reteta care nu va cere prea multa indemanare dar cu siguranta trebuie sa aveti multa rabdare si timp. Scuzati calitatea pozelor dar aparatul meu a luat-o razna aseara 🙂 Asadar, sa incepem sa facem croissante! Din toate ingredientele de mai jos (in afara de unt!!!) se face o coca care se lasa la crescut 2 ore. Evident, oul si laptele pentru uns, nu le punem in aluat, da? 🙂 Eu am facut coca cu ajutorul masinii de facut paine.

Cand coca a fost gata, am pus-o intr-un castron mare si l-am acoperit cu un prosop. Am lasat la crescut 2 ore.

Asa arata dupa 2 ore.

Cat timp coca sta la dospit, intindem untul  intr-un dreptunghi de aprox. 20×25 cm si il bagam la frigider.

Dupa ce aluatul a crescut, apasam sa scoatem tot aerul afara, presaram faina pe masa de lucru si intindem aluatul intr-un dreptunghi de aprox 60 cm lungime.

Asezam untul in mijloc, apoi impaturim aluatul  (aducem partea de sus peste unt, apoi partea de jos a aluatului) , indepartand excesul de faina. Intoarcem aluatul, astfel incat partea cu inchizatura sa fie pe vericala si il intindem intr-un dreptunghi mare. Impaturim iar cum am facut la inceput  si dam la frigider pt 30 de minute.

Dupa ce au trecut cele 30 de minute, iar presaram faina, intoarcem aluatul cu inchizatura pe vericala si il intindem intr-un dreptunghi mare. Impaturim in acelasi mod, indepartam excesul de faina si iar la frigider pt 30 de minute. Repetam operatiunea asta, de 3 ori si apoi bagam aluatul la frigider, pana a doua zi dimineata.

A doua zi, scoatem aluatul de la frigider, il taiem pe jumatate si deja puteti observa ce frumos s-au format straturile de foietaj. Cealalta jumatate de aluat, se poate pastra la congelator.

Pudram masa de lucru cu faina si intindem jumatate din aluat pana cand obtinem o foaie cu grosimea mai mica de jumatate de cm.

Taiem aluatul in triunghiuri.

Facem o mica taietura si apoi rulam croissantele. Daca vreti, puteti pune si o bucatica de ciocolata. Nu punem nutella pentru ca nu se mai ruleaza la fel de frumos.

Colturile ramase de la aluat, le-am pudrat cu zahar brun si scortisoara.

Asezam croissantele in tava in care am pus hartie pt copt si bagam tava intr-o punga si lasam croissantele la dospit, aprox 25 de minute. Aprindem cuptorul la 190 de grade.

Cand croissantele au crescut, amestecam galbenusul cu laptele si ungem croissantele.

Bagam la cuptor pt 20-25 de minute.

Hmmmm, miroase a croissante calde! Fug repede sa mai apuc si eu!

PS: cine nu intelege intructiunile, sa imi spuna sa ii dau link pt video.