Daca acum cativa ani, cumparam pasta de migdale (martipanul) din magazin, de ceva vreme prefer sa o prepar acasa. Este o reteta extrem de simpla. Pasta de migdale se poate folosi la realizarea figurinelor pentru tort dar si la creme sau bomboane. Macinati migdalele si apoi puneti-le int-un bol alaturi de zaharul pudra, cel tos si vanilina.
Amestecati bine si apoi bateti putin albusul si turnati-l peste migdale.
Amestecati cu o spatula dar cand compozitia devine prea tare, framantati cu mana.
Asa arata cand e gata.
Eu am pus si putin colorant pentru ca putin mai tarziu va voi arata o reteta de bomboane cu martipan. Si bomboanele mele trebuie sa fie roz… neaparat!
Puneti martipanul intr-o punga si o legati bine.
Sau cumparati pungi de genul asta. Eu sunt fan Ikea pentru pungile astea. Nu numai ca sunt practice dar sunt de toate marimile si culorile… si sunt un “must” in fiecare bucatarie 🙂
Inca nu am facut martipan in casa si sunt incantata de reteta dvs. explicata in detaliu!;)
Thanks .
As dori sa stiu cand trebuie pus colorantul si cum. Asa cum ati aratat in momentul cand este gata cu o pensula sau cu ce? Daca da trebuie framantat din nou pentru a se omogeniza culoarea? Sau pot pune colorant si inainte sa fie gata. Multumesc
Ioana, colorantul l-am pus dupa ce am facut martipanul si pt ca am folosit un colorant sunb forma de gel, am pus putin, cu ajutorul unei scobitori. Dupa aceea am framantat pana cand culoarea a fost peste tot aceeasi.