De cativa ani fac pasca asta si imi place pt ca aluatul asta il folosesc la cozonaci si este pufos si aromat. Tava pe care am folosit-o are diametrul de 28 de cm. Intr-un bol, punem faina, facem o adancitura in mijloc si punem drojdia sfaramata, peste care turnam apa calduta. Acoperim cu un prosop si lasam la dospit aprox jumatate de ora.
Intre timp, batem untul cu zaharul si zaharul vanilat. Cand untul a devenit cremos, adaugam ouale unul cate unul, mixand continuu.
Turnam compozitia de unt peste faina, adaugam coaja de la o portocala si framantam pana cand obtinem un aluat elastic. La un moment dat, o sa se desprinda de pe peretii bolului si atunci inseamna ca e gata. Presaram putina faina sub coca dar si peste si acoperim cu un prosop curat. Lasam la crescut pt o ora si jumatate. Preincalzim cuptorul la 180 de grade.
Dupa ce aluatul a crescut, amestecam branza cu galbenusurile, zaharul si zaharul vanilat.
Albusurile le batem spuma si apoi le amestecam usor cu branza, romul si stafidele.
Ne ungem mainile cu putin ulei, luam o parte din aluat si o punem in tava tapetata cu hartie pt copt si unsa cu ulei pe pereti. Din restul aluatului, facem o impletitura pe care o punem de jur imprejur si o cruce.
Adaugam crema de branza si apoi crucea. Acoperim cu un prosop si lasam la dospit 15 min. Inainte de a baga pasca la cuptor, o ungem cu galbenul de ou amestecat cu putina apa. Dam la cuptor la 180 de grade pt 15 minute, apoi miscoram focul la 165 pt alte 20-25 de minute.
O scoatem din tava si o lasam la racit pe un gratar.
Paste fericit!
Mmmmm, Yummy abia astept sa o incerc…mie si fetitei mele ne place foarte mult cozonacul sau tot ce este sub forma de cozonac.
Multumesc! Si fetita mea a mancat anul asta. Anul trecut era prea micuta dar acum m-am bucurat ca i-a placut. Sa imi spui daca v-a placut. 😀
[…] (Sursa foto – Pasca cu branza si stafide) […]