Tort special facut pentru cineva drag mie, care zilele trecute si-a serbat ziua de nume. Pentru aceasta reteta, aveti nevoie de o forma de tort cu pereti detasabili. Incepem prin a macina alunele de padure, apoi facem blatul astfel: separam albusul de galbenus. Albusul il batem spuma cu mixerul, adaugand zaharul treptat. Preincalzim cuptorul la 180 de grade.
Galbenusul il amestecam cu o lingura de ulei, apoi il turnam peste albus si amestecam bine.
Adaugam zaharul vanilat.
Adaugam apoi alunele si faina. Amestecam, turnam intr-o tava tapetata cu faina si dam la cuptor, la 180 de grade pt 15-20 de minute. Cand e gata, nu il scoatem din forma! Il lasam asa si turnam cremele peste el.
Facem crema astfel: amestecam laptele cu gelatina granulata si o lasam sa se umfle.
Topim ciocolata la bain marie. Punem ibricul cu gelatina la foc f f mic, pana cand gelatina se dizolva. ATENTIE! NU fierbeti gelatina! Strecuram gelatina peste ciocolata topita si amestecam.
Batem frisca si apoi o amestecam cu ciocolata.
Turnam peste blat si dam la frigider pana cand crema se intareste.
Cand prima crema s-a intarit, facem crema nr. 2. Procedeul este acelasi ca la prima crema. Cand ati facut crema, o turnati peste prima crema si dati iar la frigider pana cand se intareste.
Faceti si ultima crema, exact la fel cum le-ati facut si pe primele, o turnati in tava si dati pt ultima oara la frigider.
Cand si ultima crema s-a intarit, scoateti tortul de la frigider si detasati peretii.ATENTIE! fundul tavii, ramane!
Pentru glazura, puneti frisca la foc. Cand este pe punctul de a fierbe, o dati la o parte si puneti ciocolata facuta bucatele. Amestecati pana cand ciocolata e complet topita si apoi adaugati mierea.
Sub un gratar, punem o punga sau hartie pt copt, pt a nu murdari suprafata de lucru. Turnam glazura pe tort si o intindem delicat peste tot, folosind o spatula. Dupa ce am acoperit toata suprafata tortului, luam gratarul si il lovim usor de masa, pana ce glazura in excess se scurge.
Bagam la frigider pana cand glazura se intareste. Aceasta reteta de glazura este una f buna si apartine unui mare cofetar din Grecia. Glazura va ramane frumoasa si lucioasa, indiferent daca veti tine tortul in frigider sau pe masa. Nu se va topi!
Pentru decor, am folosit alune de padure si “ate” din zahar ars.
Yummy!
Am incercat si eu doar glazura, momentan, si a iesit delicioasa. Nu am reusit sa o intind la fel de frumos ca tine, dar mai exersez. felicitari pentru retete si pentru talent 🙂
Binne ai venit, Mira! Ma bucur ca ti-a placut glazura si multumesc pentru aprecieri. Data viitoare, o sa iti iasa perfect, o sa vezi! 🙂
Te-am descoperit de curand mai precis acum trei zile iar prima reteta incercata a fost acest tort care nu doar ca arata foarte bine dar este si bun la gust. Pupici multi.
Hei! Ma bucur ca ti-a placut! 😀 Pupici!!!
Ti-a iesit perfect! Imi plac torturile cand sunt atat de bine proportionate. Felicitari!
Multumesc frumos si bine ai venit, Ruxi!
Bine te-am gasit! Imi face placere sa te urmaresc, am ce vedea si invata.
Multumesc frumos pt aprecieri!
Super reteta, felicitari! Cam cat dureaza pana se intareste fiecare crema? As vrea sa il fac pentru Pasti si sa stiu cand ma apuc de el …
Multumesc mult! Eu de obicei fac torturile cu o zi inainte de eveniment, nu de alta dar la deserturi chiar nu e bine sa te grabesti. Pt fiecare crema sa se intareasca, ai nevoie de aprox. 1 ora si jumatate, 2.
buna!!! arata minunat acest tort; l-am facut pana acum de 2 ori dar dupa alte retete, azi o voi incerca pe aceasta; imi spui, te rog, ce diametru are tava in care ai montat tortul?
Buna si iti Multumesc pt aprecieri. Diametrul tavii este de 23 cm.
f buna, dar nu am inteles cum o sa iasa asa de perfect
Pai incearca, urmeaza toti pasii si o sa iti iasa si tie 🙂
Buna 🙂 . Am sa fac si eu acest tort pentru ziua onomastica a mamei melesi a fratelui meu (28 Aprilie- Floriile), sper sa imi iasa asa ca al tau si sa le placa tortul. Multumesc.
Buna, Cristina! Astept impresii 🙂
Buna! Super frumos (si sigur si gustos) tortul. Si glazura la fel. Am si eu doua intrebari: prima, ai uns cu ceva toata forma pentru a nu se lipi cremele de pereti? Si doi, glazura ai turnat-o calda peste tort? Sau ai lasat-o sa ajunga la temperatura camerei? Multumesc!
Buna Flaviu!
Multumesc frumos! Nu am uns cu nimic forma. Inainte sa o desfac, am trecut usor cu lama cutitului, de jur imprejur iar glazura am lasat-o la temperatura camerei cam 5 minute si apoi am turnat-o.
Spor la prajiturit!
Buna !
Arata foarte bine tortul, voi incerca si eu curand reteta. Spune-mi, te rog, cum anume ai facut acele “ate” de zahar ars? Imi place cum arata pt decor. Iar glazura cu ciocolata se intareste in momentul cand se raceste,?
Buna!
Iti multumesc frumos si imi cer scuze pentru raspunsul intarziat. Glazura de ciocolata, pot sa spun ca e cea mai buna glazura cu care am lucrat si asta pentr ca se intareste destul de repede si in acelasi timp ramane lucioasa.
Pentru ate, am topit zahar si cant acesta s-a mai racit (dupa aproximativ 3-4 minute) am luat cu furculita putin zahar si pe o foaia de copt am inceput sa “zvant” furculita. Sper ca te-a ajutat raspunsul meu, daca nu, o sa fac un videoclip, sa arat exact cum.
Super reteta. Mi-a iesit super super( tin sa mentionez ca este primul meu tort) . Multumesc
Buna!
Ai putea sa ma ajuti cu o lamurire? Nu inteleg cum se strecoara gelatina peste ciocolata topita.
Multumesc!
Buna, Corina!
Gelatina amestecata cu lapte, se pune la foc f f mic, pana cand se dizolva. Cand se dizolva, devine lichida si atunci o poti strecura cu ajutorul unei strecuratoare de ceai.
Deicios tort. L-am facut si eu este foarte gustos si usor d facut… doar ca am o nelamirire… nu inteleg cum ai reusit crema cea neagra… a fost si a mea neagra pana am adaugat frisca dupa… era caramel… daca poti sa imi spui c ciocolata ai folosit sau daca ai vreun secret… Multumesc!
Buna Mihaela!
Ma bucur ca ti-a placut reteta! Ciocolata pe care am folosit-o eu, are 55% cacao. In prima poza, arat ingredientele. Toate ciocolatele sunt de la Nestle dar eu nu stau in Romania si nu stiu daca o sa le gasesti acolo. Pupici!
Gata, m-ai convins! Am cautat atatea retete ptr tortul in 3 culori dar am decis sa ma opresc la asta. Nu stiu de ce, asa a simtit nasul meu de “gospodina”. O singura intrebare am: in poza mi s-a parut stratul alb mult mai subtire ca celelalte desi in reteta sunt aceleasi cantitati. Este doar o iluzie optica sau chiar ai pus mai putin? 🙂 Mersi! Felicitari ptr retete!!
Buna Roxi,
Ai vazut foarte bine si a iesit asa pt ca am gresit eu. Am scos blatul din forma si nu trebuia pentru ca daca te uiti atent la poza in care torn crema alba, intre tava si blat este putin loc. Si pe acolo s-a cam strecurat crema alba 😛
Multumesc frumos si spor la prajiturit!
Pupici!
Iti multumesc petru receta minunata, Craciun fericit!!!
Cu multa placere, ma bucur ca ti-a placut! Sarbatori fericite!
Buna .
Imi poti spune care este dimensiunea tavii in care l ai motat ?
Gabriela, imi cer scuze pentru raspunsul intarziat! Diametrul tavii este de 26 de cm.